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Unsere Spezialitäten

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Brennen, ist die Kunst den Geist der Früchte, das sich im Prozess befindliche flüchtige Aroma zu konservieren. Eine Aufgabe, die sich bei jedem Naturprodukt stets neu und anders stellt. Das Aroma der Rohstoffe und die Unwägbarkeiten des Gär- und Brennprozesses ändern sich, müssen sorgfältig beobachtet, "gelesen" und errochen werden.

Es bleibt aber immer der Anspruch: das Ergebnis muss ein Brand der absoluten Spitzenklasse sein.

 

 
 

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DE-ÖKO-022